L'oursin blanc

L'oursin blanc

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L’oursin blanc appelé « caviar des Antilles » fait partie de la famille des oursins qui vit dans les mers tropicales.

Comment reconnaître un oursin blanc ?

L’oursin blanc est un gros oursin au corps hémisphérique dépourvu de tête, il est de couleur allant du noir au brun ou encore au violet et est couvert de piquants blancs fins et courts. Il est bombé sur le dos et plat sur son ventre. L’oursin blanc possède sur sa face centrale une bouche complétée de 5 dents calcaires en forme de biseau.

À l’intérieur, entre le tube digestif de l’animal, se trouvent des glandes qui forment 5 masses jaunes pales. C’est la partie comestible de l’espèce, très appréciée pour son goût. Il peut atteindre un diamètre de 15 cm avec des piquants de 2 cm de long.

Mode de vie de l’oursin blanc

Les oursins blancs se nourrissent de plantes et d’algues marines, ceux qui vivent dans les fonds marins peuvent avoir un régime alimentaire plus omnivore composé d’algues, des débris ou de faunes sessiles. Il se camoufle sous les cailloux ou les débris la journée.

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Comment se reproduisent les oursins blancs ?

Ce sont des animaux à forte croissance qui arrivent adultes en seulement 6 mois de vie. Pour se reproduire, les mâles rejettent leurs spermes dans l’eau où les œufs sont naturellement fécondés. Les larves vivent avec les planctons avant de se fixer.

Localisation de l’oursin blanc

L’oursin blanc peut se trouver généralement en Atlantique, dans les mers des Bermudes, du Brésil ou d’Afrique de l’Ouest. Ils sont présents dans les prairies sous-marines où vivent les plantes à fleurs sous-marines et les algues, entre la surface et 50 m de profondeur.

Comment pêcher l’oursin blanc ?

On peut pêcher l’oursin dans les zones côtières ou les fonds. Mais il est plus fréquent dans les fonds sableux où il se cache, ils sont récoltés manuellement avec un crochet, un couteau ou encore une courte pique.

Réglementation de la pêche des oursins blancs

C’est une espèce dont la pêche fait l’objet d’une forte réglementation pour la préservation de l’espèce. Les zones de pêches sont délimitées pour une durée déterminée.

La pêche de l’oursin blanc est presque interdite dans tous les pays du monde, mais certains pays ouvrent la pêche des oursins blanc pour quelques jours seulement, sa pêche est réservée qu’aux pêcheurs professionnels. La pêche n’est autorisée qu’en apnée ou en plongée depuis un navire de pêche professionnel avec un permis délivré par la direction des mers. Et la taille minimale de capture est de 10 cm.

La période de pêche dépend du lieu où sa pêche est autorisée. Par exemple, au caraïbe sa période de pêche est du 18 au 31 décembre a peu près, la période de pêche de l’oursin blanc est de 10 jours à partir du lundi 15, mardi 16, jeudi 18, vendredi 19, lundi 22, mardi 23, jeudi 25, vendredi 26, lundi 29 et mardi 30 octobre entre six heures et midi en Martinique.

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