L'esturgeon

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L’esturgeon est une des espèces de poisson le plus vieux du monde marin. Il est recherché pour ses œufs, le fameux « Caviar ». Sa pêche est aussi très appréciée de par sa combativité.

Caractéristique de l’esturgeon

La forme des esturgeons varie selon l’espèce et son lieu de vie. Cependant, l’esturgeon européen se reconnait facilement à sa forme allongée. Il possède des barbillons au nombre de 4. Ce poisson ne possède pas d’écaille, mais des plaques osseuses qui protègent sa peau. Il a aussi un museau pointu complété par une petite bouche et une langue protractile.

L’esturgeon mesure environ 3,50m de longueur pour un poids de 300kg. Il peut vivre une centaine d’années.

Quelques espèces d’esturgeon

Il existe plusieurs espèces d’esturgeon, parmi elles on peut citer en France l’esturgeon commun, l’adriatique, le diament, le sterlet, le sévruga, le beluga, le baeri. La majorité des esturgeons ne sont plus à l’état sauvage à cause de la surpêche qu’elle subit, mais il existe une espèce qu’on peut retrouver dans leurs états naturels dans le bassin de Garonne. C’est l’esturgeon commun et quelques espèces hybrides.

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Mode de vie et reproduction de l’esturgeon

Le régime alimentaire de l’esturgeon est essentiellement carnivore. Il se compose d’invertébré benthique, d’insectes, de mollusque ou de petits poissons marins.

Les esturgeons se reproduisent en eau douce dans les rivières à forts courants vers quelques mètres de profondeur. Les femelles déposent plus de 800 000 œufs sur les graviers. La période de fraie se déroule vers le mois de mai à juin. La majorité sexuelle de l’esturgeon est entre 7 et 9 ans pour les mâles et 8 à 14 ans pour les femelles.

Ce sont des poissons migrateurs. Ils migrent depuis la côte vers des fleuves lors de la période de fraie. Ils peuvent parfois parcourir plus de 1000km lors des migrations.

Habitat des esturgeons

On retrouve l’esturgeon dans presque toute l’Europe, mais surtout dans la Garonne, sur le littoral Atlantique Nord, en Méditerranée et en mer Adriatique et en Mer Noir. Il vit aussi dans les eaux de l’Amérique du Nord, en Russie ainsi qu’en Asie.

On les retrouve dans les eaux côtières à 50 cm de profondeur.

La pêche de l’esturgeon

L’esturgeon est une espèce fortement règlementée, sa pêche sportive se pratique en « No-Kill ». La pêche de l’esturgeon est très physique grâce à la taille et au comportement du poisson, très agressif. Pour la technique de pêche, il y a ce qu’on appelle la technique de la pêche au quiver. Cette pêche s’accompagne d’un montage plaqué aux fonds, de scion sensible et de détecteurs de touche électronique. Ce poisson étant gourmand, il est facilement appâté par des appâts au goût prononcé.

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