La crevette blanche

Difficulté

Période

Toute l'année

Taille minimale

3 cm

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cette espèce ce mois-ci ?

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Servie en apéro généralement, la crevette blanche fait la pleine joie des amateurs de fruits de mer lors des occasions festives. Son nom scientifique est « Palaemon longirostris », et elle est une espèce originaire de l’est de l’Océan Pacifique et de l’Océan Indien. Les pêcheurs professionnels se l’arrachent, mais les pêcheurs amateurs aussi, sous possession toutefois de permis en bonne et due forme.

Plus d’information sur la crevette blanche

La crevette blanche est une espèce des eaux estuariennes qui peut mesurer jusqu’à 7 cm de longueur et pouvant vivre au maximum 2 ans. Elle est d’apparence translucide, avec présence de chromatophores brun rouge sur l’abdomen et bleutés sur sa carapace.

C’est une crevette avec un régime alimentaire carnivore et opportuniste. Elles s’adaptent aux proies qu’elles peuvent trouver dans leur milieu. Les plus jeunes se nourrissent par exemple de copépodes et de divers détritus.

Reproduction et mode de vie des crevettes blanches

Leur reproduction est sexuée, les femelles portent les œufs attachés sur leur ventre durant plusieurs semaines. Les nombres d’œufs varient en fonction de la taille de l’animal, et plus la crevette est grosse plus elle pond d’œufs. Les larves naissent, ensuite ils muent en plusieurs stades avant de devenir adultes.

La crevette blanche est très appréciée des poissons tels que des bars, du maigre, de l’alose, du merlan, de la raie ou de l’anguille.

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Habitat des crevettes blanches

Les crevettes blanches peuvent être trouvés dans les estuaires de la façade Atlantique Ouest, au Sud est des Iles Britanniques, aux Pays-Bas, en Manche, dans le Golfe de Gascogne, au Portugal, en Espagne, au Maroc. Il en existe aussi en Méditerranée et en Mer Noir. Cette espèce effectue des migrations lors de la période de crue, puis descend vers le bas estuaire en décembre ou avril. Elle remonte vers le haut des estuaires en mai ou juin.

Les règlementations et techniques de pêche de la crevette blanche

Il y a des lieux où il est possible de le localiser toute l’année comme dans l’estuaire girondin. Mais la saison de pêche des crevettes blanches varie selon le lieu concerné.

Elle est par exemple de mars à décembre dans la Loire, d’octobre à avril dans l’estuaire de la Senne et de juin à novembre dans la Gironde.

On pêche le plus souvent les crevettes blanches à la nasse au lever du soleil. Les nasses sont des paniers dans lesquels on met des appâts comme des morceaux de maquereaux. On peut aussi pêcher la crevette blanche au haveneau (un filet plat poussé sur le sable à marée basse).

Pour information par ailleurs, la pêche de la crevette est réglementée que ce soit pour les pêcheurs professionnels ou pour les pêcheurs sportifs. Il nécessite un permis selon le lieu de pêche. La taille minimale de pêche de la crevette blanche est de 3 cm.

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