La praire

La praire
Difficulté

Période

du 1er septembre au 30 avril

Taille minimale

4.3 cm en Mer du Nord, Manche et Atlantique/ 2.5 c

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cette espèce ce mois-ci ?

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La praire, de son nom scientifique « venus verrucosa », est un bivalve de la famille des vénéridés. Cette espèce est très appréciée par les amateurs de fruits de mer. Elle peut être dégustée crue ou cuite.

Présentation de la praire

La praire est un mollusque aquatique, filtreur, au corps comprimé latéralement. Elle possède une coquille composée de 2 valves articulées qui sont disposées de part et d’autre du plan de symétrie. Ce mollusque est caractérisé par une absence de tête, de pharynx, de radula et de glande salivaire. Celle espèce a une coquille solide, arrondie et équivalve avec des plis lamellaires concentriques. Ces zones de croissance régulières se terminent par des tubercules verruqueux présents dans les côtes postérieures.
Elle est de couleur blanc un peu jaunâtre et peut comporter des traces de taches brunâtres tandis que les valves intérieures sont de couleur blanche. Mais, l’empreinte des muscles adducteurs peut parfois être colorée de violet ou de brun. Sa taille varie de 30 à 70 mm et sa hauteur peut atteindre les 30 mm.

L’alimentation de la praire

Son régime alimentaire est essentiellement constitué par des phytoplanctons et par des matières organiques en suspension. Cette espèce de mollusque se nourrit à l’aide de deux siphons qui affleurent à la surface du sédiment. L’eau entre par le siphon inhalant, puis est filtrée par la praire qui retient les particules alimentaires qui les rejettent ensuite par le siphon exhalant.

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La reproduction de la praire

La maturité sexuelle est atteinte au bout de 2 à 3 ans chez les praires. La fécondation a lieu dans l’eau et, en fonction de la température de l’eau, les pontes peuvent durer toute l’année. Une fois les œufs éclos, les larves ont une vie pélagique de 3 ou 4 semaines. Ensuite, il grandit lentement et on peut compter généralement 7 ans pour que la praire puisse atteindre la taille de 40 mm.

L’Habitat de la praire

On les trouve dans les fonds côtiers sablo-vaseux jusqu’à 100 mètres de profondeur. C’est une espèce fouisseuse, il s’enfonce peu profondément dans les sables ou les graviers.
Très présente en méditerranée, dans l’atlantique et dans la manche et mer du Nord.

La pêche de la praire

Cette espèce projette un jet d’eau de quelques centimètres quand elle est dérangée, il est donc facile de les repérer. Elle peut être récoltée en pêche à pied avec un grattoir, une griffe à deux doigts ou une pelle triangulaire spéciale. Il est possible de les ramasser en très grandes quantités durant les grandes marées. La praire est aussi pêchée industriellement par de petits munis de drague
La pêche est règlementée sur la taille minimale de capture qui est de 4,3cm en mer du Nord, Manche, atlantique et de 2,5 cm en méditerranée. Le nombre de récoltes par jour légales est de 100 par pêcheur et la période de récolte est du 1er septembre au 30 avril

La Praire comme appâts

La praire est disponible toute l’année et peut être conservée avec ou sans eau de mer renouvelée pendant une dizaine de jours. Leurs coquilles constituent une bonne esche pour attirer les poussons tels que les sparidés et les poissons des roches.

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