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L’Omble des fontaines (Salvelinus fontinalis) aussi appelées saumon de fontaine, ou la truite mouchetée est une espèce originaire d'Amérique du Nord et introduite dans de nombreux pays tempérés. C’est un salmonidé de torrent.
L’Omble des fontaines
L’Omble des fontaines (Salvelinus fontinalis) aussi appelées saumon de fontaine, ou la truite mouchetée est une espèce originaire d'Amérique du Nord et introduite dans de nombreux pays tempérés. C’est un salmonidé de torrent. Originaire d'Amérique du Nord, il vit près des zones de source. Il s'adapte également en élevage dans des eaux pures et froides. Lisez cet article jusqu’à la fin si vous voulez en savoir plus, en ce qui concerne l’Omble des fontaines. Nous verrons dans cet article une présentation de l’espèce, ses caractéristiques, son alimentation.
Présentation de l’omble des fontaines
C'est un poisson d'eau vive, douce ou anadrome exigeant en oxygène dissous. Cette espèce a été introduite à plusieurs endroits dans le monde où elle peut occasionner des dommages écologiques, reconnus pour nuire à d'autres salmonidés indigènes et aux amphibiens. Elle est dès lors considérée comme une espèce invasive. Les populations anadromes sont appelées truites bleues, en référence à leurs colorations plus argentées qui contraste avec celle entièrement d'eau douce. Souvent elles sont simplement appelées truite de mer ce qui prête à confusion avec toutes les espèces de truites anadromes qui sont toutes respectivement appelées truites de mer dans leur environnement respectif. Il ne s'agit pas d'un saumon ni d'une truite, mais d'un omble. L'omble est un très bon poisson à la chair couramment rosée.
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Caractéristiques de l’omble des fontaines
Il se différencie des Truites et des saumons par les taches pâles sur fond sombre. L’Omble des fontaines ressemble beaucoup à l’omble chevalier natif de Finlande Il se distingue de l'omble chevalier et le touladi par ses marbrures sur le dos et les nageoires dorsale et caudale ; taches rouges bordées d'un halo bleu ; nageoires pectorales et pelviennes bordées d'une bande blanche suivie d'une bande noire ; nageoire caudale carrée ou très légèrement fourchue. La Coloration de l’Omble des fontaines est très variable selon l'habitat. Cette espèce d’omble présentant le plus de marques, ce qui constitue la meilleure méthode d’identification. Sa couleur varie de vert olive à brun foncé, parfois presque noir. Les flancs sont plus pâles. L’omble des fontaines a des petites taches rouges entourées d’un halo bleuâtre.
Alimentation de l’omble des fontaines
C'est un carnassier qui se nourrit d'insectes et crustacés aquatiques dans son jeune âge et de petits poissons par la suite.
Habitat et Pisciculture de l’omble des fontaines
L'espèce est extrêmement sensible à la pollution de l'eau, ce qui en fait un excellent bioindicateur de la qualité des écosystèmes de tête de bassin versant. Souvent dans de très petits cours d'eau en montagne (d'où l'appellation « de fontaine ») On les trouve aussi dans les ruisseaux, rivières et lacs.
L’omble des fontaines est anadrome, mais élevé en eau douce. L’élevage se fait en bassins intérieurs alimentés d’eaux fraîches (13 à 18 °C) et oxygénées. Il peut être hybridé avec l'omble chevalier pour donner un magnifique poisson à la chaire excellente.
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