Le haricot de mer

Le haricot de mer
Difficulté

Période

toute l'année

Taille minimale

2,5 cm

Avez-vous pêché
cette espèce ce mois-ci ?

Si oui, cliquez ici

Pour tout savoir sur la pêche du haricot de mer, où le pêcher, quand le pêcher, ses techniques de pêche

Présentation du haricot de mer

Le Donax trunculus ne manque pas d’appellations : “douceron” en Normandie, “pignon” en Vendée, “lagagnon” dans les Landes, “truille” dans le Sud, “blanchette” dans le Nord etc. “Papillon” est de loin la plus imagée : elle fait référence à l’insecte en raison de la forme de ses 2 coquilles triangulaires et cunéiformes qui s’ouvrent à la cuisson tout en restant solidaires. En effet, ce mollusque bivalve fouisseur possède deux valves reliées par un ligament dont les bords sont légèrement dentés.

Quand pêcher le haricot de mer ?

Le haricot de mer se pêche quasiment durant toute l’année. Pour accroître vos chances de le trouver, choisissez un moment entre l’heure qui précède la marée basse et la première heure de la marée haute. C’est lorsque le sable fin est encore humide et oxygéné que le haricot de mer fait le plus fréquemment son apparition.

À la une en ce moment:

Comment choisir le parfait bateau de pêche ?

Découvrez les qualités indispensables d'un timonier hord bord pensé pour les pêcheurs !

Lire l'article

Où pêcher le haricot de mer ?

Espèce atlantico-méditerranéenne, le haricot de mer s’étend des côtes Atlantiques, à la Mer du Nord et Noire, en passant par la Manche et la Méditerranée.
Ce petit coquillage, résistant aux variations de salinité et de températures supérieures à 10°, vit en bord de mer sous quelques centimètres à peine du sable mouillé.
Dans les marées laissées par la mer descendante, sous les rochers, le haricot de mer apprécie particulièrement la zone de déferlement des vagues
C’est grâce à son pied puissant et ses siphons qu’il s’enfouit rapidement et solidement dans le sédiment.

Quelles techniques pour pêcher le haricot de mer?

Très recherché par les connaisseurs et malheureusement délaissé par les amateurs, le haricot de mer se repère difficilement lors d’une pêche à pieds car les trous qu’il laisse à la surface sont à peine perceptibles.
Certains pêcheurs spécialisés (que l’on appelle les Telliniers) s’équipent d’une drague pour fouiller le sable et récupérer le haricot de mer.
Au râteau à fleur d’eau, avec une épuisette, une griffe à palourde, avec une fourchette ou même les doigts : les amateurs eux aussi trouvent leur bonheur !
Pour profiter ensuite de sa chair tendre, il est primordial de le faire dégorger 12 à 24 heures dans l’eau de mer pour qu'il rejette le sable qu’il contient à l'intérieur.
Le haricot de mer se mange cru, cuit en persillade ou encore poché. Nos voisins Italiens et Espagnols en sont d’ailleurs particulièrement friands. Idéal également à l’heure de l’apéro, il a l’avantage d’être peu gras et calorique : SANTÉ !

À la une en ce moment:

Où se trouvent les meilleurs spots de pêche au bar sur ma commune ?

Lire l'article

commentaires

2 commentaires

liligo
Le 29/11/2018 à 12:52
Article très intéressant. J'ai même testé la recette en persillade pour l'apéro, délicieux ! Je vous recommande cette pêche de choix.
 
Bolo14
Le 11/10/2016 à 19:57
Son nom c est telline ou olive de mer Nous en Normandie on les appellent les filyons C est très bon comme coquillage
 
Laissez un commentaire (2)
Inscrivez-vous ou pour poster un commentaire.

On a essayé pour vous

Quel bateau de pêche est fait pour vous ?

Vous rêvez de partir pêcher au large le temps d’une journée, de faire découvrir la pêche à vos enfants ou de disposer d’un bateau pensé pour les pêcheurs sportifs ? Depuis plus...

Votre bateau est-il bien assuré ?

GRAS SAVOYE YACHTING, leader sur le marché européen, est le courtier de référence de l'assurance plaisance depuis plus de 30 ans. Bateaux à voile ou à moteur, Gras Savoye Yachting propose...

The Fisherman : découvrez le meilleur de la pêche dans un jeu vidéo !

La simulation de pêche qui a rassemblé plus de 400 000 fans de pêche à travers le monde est disponible dans sa version intégrale, sans microtransactions, sur PS4, Xbox One et...

World Carp Classic 2019 : Découvrez le parcours de l’équipe Dometic !

La « World Carp Classic » a eu lieu cette année en France à Madine du 23 au 28 septembre 2019. Elle réunissait des pêcheurs expérimentés venus du monde entier pour...

Découvrez les nouveautés Mercury Marine France 2019/2020

A l'occasion du Grand Pavois 2019 Mercury jouait à domicile puisque son siège français est situé à La Rochelle à quelques centaines de mètres du salon. Présent en force sur...

Découvrez le Grand Pavois Fishing avec SUZUKI MARINE en vidéo !

UN CONCEPT UNIQUE ! Ouvert aux marques de bateaux, de matériels de pêche, d'électronique, le Grand Pavois Fishing est une épreuve promotionnelle qui souhaite valoriser une pêche de loisirs dite sportive et...

Le secret pour pêcher des seiches et des calamars !

Vous avez décidé de capturer des calamars ou des seiches et le choix du leurre, calamarette ou turlutte vous turlupine ? C’est normal ! Les stars de l’automne n’attendent que vous,...