Le clam

Le clam

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cette espèce ce mois-ci ?

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Certes moins connu que la palourde, le nom Clam désigne une palourde de grande taille. Mollusque appartenant à l’espèce des palourdes, le Clam se distingue par sa dimension, ce qui le rend aussi très intéressant. La pêche du Clam est tout aussi intéressante, c’est pourquoi vous trouverez ici toutes les informations le concernant : comment est-il, quand,  où  et surtout comment le pêcher ?

Aspect extérieur et mode de vie du Clam

Le clam est une palourde de plus grande dimension, sa taille moyenne se trouvant entre 5 et 10 cm. Il s’agit d’un mollusque bivalve faisant partie de ceux dits fouisseurs, étant donné qu’il habite enfoncé dans le sable. Le Clam possède un pied qui prend la forme d’une hache, lui permettant à la fois de s’enfoncer dans le sable ou dans la vase et de se protéger contre les prédateurs potentiels. Le Clam a coquille assez fine et mince dont la dimension peut atteindre les 10 cm. La couleur du Clam peut varier de jaune clair à gris foncé, mais généralement, elle se caractérise par des taches brunes et des treillis formés par des stries très fines. Le Clam possède des branchies qui lui servent à respirer et à acheminer les aliments et à filtrer l’eau aspirée par les siphons.

Le Clam est connu, non seulement grâce à sa taille, mais aussi par sa chair qui est ferme dont la couleur peut être orange foncé, gris ou blanc crème. Quant à son alimentation, le Clam filtre les planctons et les dépôts. A cause de sa taille et de sa chair moins tendre que celle des mollusques de petite taille, le Clam se consomme surtout après cuisson.
Habitat du Clam

Le Clam vit enfoui sous le sable dans les fonds sableux, vaseux, notamment avec des cailloux. Il ne se déplace pas beaucoup parce qu’en un mois, il n’effectue qu’environ six mètres. Il se trouve en grande quantité aux Etats-Unis et au Canada. En France, le Clam se pêche en Charente.

La pêche du Clam

Le Clam peut être pêché toute l’année, mais le printemps et l’automne sont les saisons pendant lesquelles on l’apprécie le plus, parce qu’on en trouve moins le reste de l’année. Pour bien pêcher le Clam, on doit attendre la marée basse pour que les fonds sableux dans lesquels il se trouve se découvrent. Cependant, les pêcheurs disent qu’il est plus facile de le pêcher quand la mer monte, car les petits trous qu’il fait en s’enfouissant dans le sable sont plus visibles à ce moment-là.

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Quelles techniques pour pêcher le Clam ?

La pêche au Clam se fait tout simplement en le ramassant dans le sable une fois les petits trous repérés. Il est généralement enfoui à 10 à 15 cm dans le sable. Il faut cependant penser à emmener un râteau ou une pelle, d’un sac pour y mettre les prises. La petite fourche que l’on se sert pour les palourdes est également très efficace.

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