La crevette bouquet (ou crevette rose)

La crevette bouquet (ou crevette rose)
Difficulté

Période

toute l'année

Taille minimale

5 cm

Avez-vous pêché
cette espèce ce mois-ci ?

Si oui, cliquez ici

Pour tout savoir sur la pêche de la crevette rose (également appelée bouquet) : quand pêcher la crevette, où la trouver, les meilleures techniques et le matériel le plus souvent utilisé.

Quand pêcher le bouquet ?

La pêche de la crevette rose (ou crevette bouquet) peut se faire toute l'année et la meilleure saison débute en septembre et dure pendant tout l'automne.

Où peut-on le trouver ?

Contrairement à la crevette grise, qui apprécie les zones sableuses, le bouquet affectionne les roches et les algues. C'est pour cette raison qu'il se fait fréquemment coincer dans les mares lorsque la mer descend. De moeurs nocturnes, il passe l'essentiel de sa journée caché sous les algues.

Comment pêcher le bouquet ?

La pêche commence 1 à 2 heures avant la marée basse et se prolonge toute la basse mer.
Pour pêcher le bouquet, on utilise principalement le haveneau. Contrairement à l'épuisette qui a un filet de forme ovale, le haveneau dispose d'un filet semi-circulaire. Si l'épuisette accède plus facilement à tous les recoins, la partie avant, rectiligne, du haveneau permet de racler les rochers et donc d'optimiser les prises. On utilise le haveneau en raclant les parois rocheuses de bas en haut et pour pêcher sous les algues.
N'ayez pas peur d'avoir de l'eau jusqu'à la taille si vous voulez réaliser de bonnes pêches.

Doit-on utiliser la bichette à corne ?

La bichette à corne ressemble à la bichette à lame excepté qu'il n'y a plus un manche mais deux manches en forme de V. La bichette à corne est utilisée pour racler le fond. On coince son buste dans le creux du V, tout en tenant chaque extrémité du V dans une main.
La bichette à corne est peu utilisée pour la crevette rose ; elle sert surtout pour la crevette grise qui se cache d'avantage dans les zones sableuses.

La cuisson

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole.
A ébullition, y jeter les crevettes.
Laisser cuire 2 à 3 minutes. La meilleure façon de savoir quand elles sont prêtes, c'est quand il se forme une poche blanchâtre entre la chair et la coquille.
Égoutter (et saler si nécessaire).
Laisser bien refroidir, sans les passer à l'eau froide.

commentaires

11 commentaires

Véronique Béguin
Le 29/10/2019 à 04:11
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yvann
Le 29/11/2018 à 12:52
petit correctif a votre site, la peche du bouquet n'est pas autorisée toute l'année comme vous le dites et peux engendrer une très belle ...amande !!!
 
pecheapied-calvados
Le 29/11/2018 à 12:52
Attention, cette pêche au bouquet est fermée une partie de l'année pour permettre à l'espèce de se reproduire tranquillement et ainsi de perdurer. Dans le Calvados, cette pêche est ainsi fermée de début mars à fin juin (du moins en 2015 et 2016.
 
Pousseux 76470
Le 29/11/2018 à 12:52
La pêche aux bouquets est autorisée uniquement du 1er août à fin janvier en seine maritime. Arrêté prefet 38 2016 et moins de 2kg. C'est peut être pour la préservation.??? Par contre maille autorisée de 8, ce qui est incohérent..En plus les casiers a
 
Pépé Crevette 76740
Le 29/11/2018 à 12:52
Pour comprendre la décision d'interdiction de la pêche aux bouquets en Seine-Maritime ,il est intéressant de lire le relevé des observations reçues lors de la consultation publique sur le projet d'arrêté encadrant les pratiques de pêche à pie
 
Isa
Le 29/11/2018 à 12:52
Bonjour, Après 2 bonnes pêches aux bouquets il y a 15 jours environ, j'y suis allée samedi et ce matin encore et pas une crevette... La seule explication que je trouve c'est que c'est dû à la tempête de la semaine dernière. Quelqu'un p
 
Pépé crevette
Le 29/11/2018 à 12:52
je voudrais dire à Alain que la Seine-Maritime n'est pas la basse-Normandie et encore moins la Bretagne ,chez nous ce n'est pas le bouquet qui est en danger mais bien les pêcheurs comme en témoigne un comptage réalisé les 7 et 8 avril 2012 a dén
 
dj
Le 29/11/2018 à 12:50
Jusqu ou ira la pression de certains professionnels?? Faudra-t-il couper la queue des crevettes ??
 
alain
Le 29/11/2018 à 12:50
je voudrais dire a pepe crevette que la période ou il est interdit de pecher du bouquet c est la période ou il se reproduit et en plus l ouverture le 1 juillet c est trop tot le 1 aout comme avant c etait tres bien car le 1 juillet le bouquet est encore t
 
Etm_decvot
Le 11/07/2017 à 18:05
Bonjour, donc pour infos avant le 01/août la pêche au pousseux est interdite à veules ?
 
bébé requin
Le 29/05/2016 à 11:22
la pêche ancestrale du bouquet sur nos plages prévaut aux décisions arbitraires .
 
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