Le calamar (ou encornet)

Difficulté

Période

toute l'année

Taille minimale

11 cm

Avez-vous pêché
cette espèce ce mois-ci ?

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Pour tout savoir sur l’encornet, les meilleurs endroits pour le pêcher, les périodes les plus propices, les conditions météo idéales et ses techniques de pêche.

Introduction

L’encornet est également appelé calmar, calamar, cornet, chipiron, supiron, poulpe ou seiche. Il mesure de 30 à 40 cm sans les tentacules. A l’âge adulte, il peut atteindre jusqu’à 50 cm. Son poids se situe généralement entre 300 et 700 g.
L’encornet, s’il est bien cuisiné, est extrêmement savoureux et sa chair est très tendre. Elle se rapproche même parfois de celle du homard. Autre atout de l’encornet : il très bon pour la santé et reconnu pour ses qualités nutritionnelles.

Quand pêcher l’encornet ?

La saison de pêche de l’encornet s’étale d’octobre à mai ; on trouvera les plus gros pendant l’hiver, pendant les mois de décembre, janvier ou février. Sur la côte d’azur, on pêche l’encornet la nuit entre septembre et mars.
Au pays basque, se pêche se pratique plus généralement pendant le printemps.

L’encornet est très sensible aux conditions météorologiques. En cas de forte pluie ou d’orage, l’encornet aura tendance à fuir vers le large. Il est donc préférable d’éviter ces conditions pour mettre toutes les chances de son côté.

Les meilleurs moments pour pêcher l’encornet sont au coucher du soleil ou au lever du jour. Leur activité est maximale la nuit mais il n’est tout de même pas impossible de les pêcher la journée. Si certaines périodes ou certains moments sont plus propices, l’encornet n’est pas très difficile : il est possible d’en attraper à toute heure.

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Où pêcher l’encornet ?

L’encornet se pêche sur tout le littoral français : en Manche, Atlantique et Méditerranée.

Il vit et chasse le plus souvent en groupe et se déplace en plein eau. C’est ici que vous aurez le plus de chance de le débusquer. Mais il est également possible de le pêcher en surface ou sur le fond où il attend patiemment qu’une proie passe à proximité pour s’en saisir.

Il est plus facile de pêcher l’encornet depuis un bateau mais si l’on souhaite tenter sa chance depuis le bord, les lieux les plus prisés sont les embouchures, les épis, les falaises et les ports.

Les techniques de pêche

La pêche la plus connue pour l’encornet est la pêche à la turlutte.
Vous trouverez toutes les techniques de pêche de l’encornet dans les articles liés.

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