Découvrez les meilleurs spots de France !

Voir la vidéo

Découvrez les meilleurs spots de France !

Voir la vidéo
Difficulté:

Période:

Mai à Septembre

Taille minimum:

15 cm

La gambas

Appelés Cigalas ou grosses crevettes, les Gambas font partie des plus gros crustacés. Elles appartiennent à la famille des Penaeidae, à l’ordre des Décapodes marcheurs. Les amateurs de fruits de mer, et notamment de crustacés, les connaissent sûrement en ce qu’elles ont tout pour plaire, de leur taille à leur goût succulent. Alors, découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur les Gambas : quelles sont leurs particularités, où les trouve-t-on et comment les préparer ?

Où pêcher ?

Découvrez les meilleurs spots de votre commune pour pêcher !

Les coordonnées GPS des meilleurs spots de votre commune pour sont disponibles sur nos cartes.

Saisissez votre ville

Les caractéristiques des Gambas

Les Gambas sont des crustacés de grande taille, allant de 15 à 20 cm de longueur. Leur tête et leur corps sont homogènes. Les Gambas ont cinq paires de pattes et peuvent être de couleur rose nacré à orangé, rouge ou à rayures (tigrées) selon leur variété. Avec la carapace qui est souple et brillante, la fraîcheur des Gambas se vérifie par leur odeur. En effet, elles ne sentent pas mauvais lorsqu’elles sont fraîches. Elles sont d’ailleurs assez fragiles, c’est la raison pour laquelle elles sont préparées ou congelées immédiatement après leur pêche. La taille, allant de la taille d’un petit crustacé gris à celle d’une langoustine, et la couleur des Gambas peuvent changer selon leur variété et leur lieu de pêche. Les Gambas de grande taille proviennent le plus souvent des eaux chaudes alors que ce sont les Gambas de petite taille que l’on trouve dans les eaux de mer froides.

Où trouver des Gambas ?

Les Gambas résident dans l’Atlantique et en Méditerranée, sur des fonds sablés ou vaseux. Ces crustacés peuvent être pêchés tout au long de l’année, mais elles sont pêchées surtout entre le mois de mai et le mois de Septembre. Les Gambas apprécient les courants froids de la Méditerranée pendant cette période. Elles vivent en profondeur, ce qui rend leur pêche assez difficile. Il s’agit de crustacés que l’on peut classer parmi les produits rares, la prise par bateau atteignant rarement plus de 2 kg et ce, pas tous les jours. C’est ce qui en fait un produit de luxe, acheté par les grands restaurants à un prix très élevé. Après leur pêche, les Gambas sont contrôlées par des experts qui les pèsent et les certifient avant leur distribution. Les Gambas sont achetées rarement crues, vu qu’elles sont, soit congelées, soit cuites immédiatement après leur prise.

À la une en ce moment:

Suzuki Marine : grâce à une technologie innovante, ils ont réduit la consommation jusqu'à 45%

Découvrez la gamme des moteurs portables révolutionnaires

en savoir plus

Préparation des Gambas

Les Gambas ne nécessitent pas beaucoup de préparation grâce à leur goût et leur texture. Elles peuvent être goutées crues (leur chair étant alors croquante), sautées, grillées, ou cuites mais pas très longtemps sinon elles vont perdre leur texture douce et délicate. Grâce à leur saveur exquise, les Gambas sont mieux lorsqu’elles sont préparées le plus simplement possible. Et le secret de leur saveur réside dans leur tête. Pour les préparer, il faut ôter le boyau noir à l’aide d’une paire de ciseaux ou d’un couteau. A déguster avec un bon vin blanc pour en rehausser le goût et apprécier encore plus leur saveur exquise !

Avez-vous pêché cette espèce ce mois-ci ?
Si oui, cliquez-ici pour nous aider à améliorer notre classement des espèces les plus pêchées.
Laissez un commentaire (0)
Inscrivez-vous ou connectez-vous pour poster un commentaire.

On a essayé pour vous

Cadeau : Votre été COOL avec les accessoires Dometic !

Pour célébrer l’Eté, Dometic vous offre des accessoires à clipser sur l’une des glacières de la gamme Cool ICE CI pour profiter des beaux jours en toute sérénité !...

5 règles d’or pour pêcher un carnassier

La pêche n’a pas toujours pour but ultime de battre son record personnel ou d’attraper le poisson trophé du plan d’eau. Parfois vous voulez juste de l’action et du poisson !...

Quel sera le leurre souple de l'été 2019 ?

... C’est peut être en Bretagne que vous trouverez la réponse à cette question. Croisement entre le légendaire Black Minnow et le non moins célèbre Crazy Sand Eel, c’est avec un...

Des moteurs transportables à prix canon avec financement dans le réseau Mercury

2019 est une année importante pour Mercury Marine qui célèbre ses 80 ans. Alors, pour marquer le coup, la filiale française basée à La Rochelle lance de belles opérations....

Coup double sur la gamme portable Suzuki Marine : Petit prix et consommation réduite !

Jusqu'au 31 mai 2019 profitez de promotion jusqu'à -25% sur la gamme portable ! Découvrez les 4 technologies des moteurs portables Suzuki qui permettent d'économiser jusqu'à 45% la consommation du...

EFTTEX 2019 : Le salon professionnel de la pêche sportive

Le salon EFTTEX 2019 aura lieu à Bruxelles du 13 au 15 juin 2019. Découvrez l’organisation et la vocation du plus grand salon de pêche professionnel Européen des articles de pêche....

CADEAU : les magasins de pêche vous offrent le Gabarit de mesure digital !

En 2019 les magasins de pêche Decathlon, Terres et Eaux et Pacific Pêche vous proposent de participer à des concours de pêche digitaux. Découvrez les magasins partenaires de l'opération et rejoignez gratuitement...