Le céteau

Difficulté

Période

Décembre Janvier Février

Taille minimale

15 cm

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cette espèce ce mois-ci ?

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Le céteau ou séteau ou langue avocat est un poisson plat de la famille des Soleidae.

Description du ceteau

Le Céteau est un poisson plat et peut atteindre une dimension maximale de 30 cm.
C’est une espèce carnivore qui habite dans les fonds marins sablonneux et boueux.
Parfois, le céteau est confondu aux jeunes soles, mais plusieurs caractères permettent de le distinguer. Son corps est plus allongé que celui de la plupart des autres espèces de Soleidae. Ses écailles se détachent plus facilement que celui des soles communes. Sa face est de couleur brun-chocolat et comporte des taches bleuâtres. Sur cette face, on peut voir que la nageoire pectorale présente une tache noire qui ne s'étire pas jusqu'à son extrémité, contrairement aux soles.
Cette nageoire a une forme triangulaire très marquée, car ses deux premiers rayons sont plus longs que les autres. Le museau, anguleux, recouvre un peu la symphyse mandibulaire. Autre caractéristique, on compte 105 à 132 écailles tubulées sur la ligne latérale, contre 116 à 163 pour la sole. De plus, cette ligne est très marquée par des ondulations vers la tête à sa partie supra-temporale, alors qu'elle est simplement incurvée chez Solea solea.

Localisation du ceteau

Cette espèce essentiellement côtière se rencontre sur les fonds de sable vaseux depuis la côte jusque vers 80-100 m.
Son aire de répartition est assez vaste, mais discontinue. Il s'étend depuis le golfe de Gascogne jusqu'en Afrique du Sud, et semble même remonter dans l'océan Indien, dans les hauts-fonds de la région du Cap. Il est aussi très abondant en Mauritanie et au Maroc.

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Reproduction du Ceteau

D'après FOREST (op. cit.), la reproduction se situe entre fin juin et fin septembre. Aux données acquises grâce au travail de cet auteur, il convient d'ajouter les observations suivantes. Les différences numériques existant à l'intérieur des sables « gris » entre le nombre de mâles et de femelles âgés de plus de 2 ans conduisent à attribuer aux mâles un comportement et une localisation différents de ceux des femelles, les individus mâles vivant à une profondeur d'autant plus grande qu'ils sont plus âgés.

Comment pêcher le Céteau ?

La taille légale minimale pour la capture de ce poisson est de 15 cm. C'est dans les mois plus froids de l'année qu'on le pêche en abondance. Sa chair est blanche, fine et maigre et le consommateur n'a aucune difficulté à enlever les arêtes.
La sole peut se pêcher :
- Au surfcasting,
- Au filet.

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