Accédez aux 35 000 meilleurs spots de pêche en France !

C'est parti !

Accédez aux 35 000 meilleurs spots de pêche en France !

C'est parti
Difficulté:

Période:

mai à novembre

Taille minimum:

7 cm

Le buccin

Pour tout savoir sur la pêche du buccin, où le pêcher, quand le pêcher, ses techniques de pêche.

Présentation du buccin

Le Buccinum undatum, communément appelé buccin, bourgot ou encore escargot de mer est un mollusque gastéropode très apprécié pour ses qualités gustatives et son esthétisme. Sa coquille épaisse, en forme de spirale et dotée d’une extrémité pointue, présente une teinture pouvant aller du beige au brun en passant par le gris ou le jaune. D’une dizaine de centimètres de longueur environ, elle renferme un siphon sensoriel lui permettant de détecter et capturer ses proies.
Loin d’être lent comme un escargot, le buccin peut aisément se déplacer de 15 cm par minute sur plusieurs mètres grâce à son pied fortement musclé. C’est d’ailleurs cette partie comestible qui fait du buccin un mets si réputé !

Quand pêcher le buccin ?

D’une durée maximale de 7 mois, la saison de pêche du buccin débute en général en mai et prend fin en novembre.

Quel leurre choisir pour la pêche des céphalopodes ?

en savoir plus

Où pêcher le buccin ?

Le buccin colonise les mers tempérées et froides de l’Atlantique du Nord, de l’océan Arctique et des côtes portugaises (qui représentent sa limite sud).
Il est particulièrement abondant de Terre-Neuve au New Jersey en passant par le Golfe du Saint-Laurent et le Labrador.
On l’observe à diverses profondeurs, depuis la zone intertidale (les cuvettes de marées) jusqu’à 200 m dans les fonds sablonneux, limoneux, substrats meubles riches en débris coquilliers ou encore rocheux. Sténotherme et sténohalin, il supporte très mal les températures élevées et les basses salinités.
À son aise sur différents fonds variés, il rassasie son appétit de nécrophage en mangeant les cadavres de poissons, de mollusques et de crustacés. Il flaire les corps en putréfaction grâce à son sens olfactif très développé en détectant les molécules aminées que ceux-ci dégagent. Il enserre ensuite ses proies à l’aide de son pied pour en râper la surface avec sa longue langue dentée.

Quelles techniques pour pêcher le buccin ?

La récolte du buccin se pratique principalement à pied ou au casier. S’il est utilisé comme appât pour la pêche à la palangre et la pêche à la ligne, c’est surtout sur un beau plateau de fruits de mer qu’il a le plus de chance de se révéler.
Une fois dégorgé, le buccin doit être placé dans l’eau bouillante durant une vingtaine de minutes afin de l’extirper de sa coquille et le couper pour ne conserver que le pied.
Mis en pot, dans la saumure ou le vinaigre, il est très souvent consommé ainsi en apéritif, sans cérémonie. Apprêté à l’ail, servi en potage ou accompagné de féculents, il suffira d’un petit butin de buccin pour vous faire un bon festin !

Avez-vous pêché cette espèce ce mois-ci ?
Si oui, cliquez-ici pour nous aider à améliorer notre classement des espèces les plus pêchées.
Laissez un commentaire (0)
Inscrivez-vous ou connectez-vous pour poster un commentaire.

On a essayé pour vous

Salon de la pêche en mer Nantes 2019

Rendez-vous du 1er au 3 mars 2019 au Parc des Expositions de Nantes pour cette nouvelle édition du salon Pêche en Mer! Retrouvez de nombreuses animations, des essais sur l’eau...

Carrefour National Pêche et Loisirs 2019 : Au cœur de la pêche !

1er rendez-vous national de la pêche en eau douce, le CNPL présente les hommes, les femmes et les enfants, qui incarnent les nouvelles tendances et bonnes pratiques d’une pêche au Carrefour de tous ses possibles ... ...

Sondeurs 2019 : Vivez la pêche en temps réel!

A la veille de Noël, Lowrance dévoile aux pêcheurs ses tout derniers sondeurs HDS LIVE doté de systèmes de cartographie et de connectivité smartphone toujours plus performant qui viennent remplacer la...

Réussir la pêche des céphalopodes en automne !

Vous avez décidé de capturer des calamars ou des seiches et le choix du leurre, calamarette ou turlutte vous turlupine ? C’est normal ! Les stars de l’automne n’attendent que vous,...

Découvrez le Pilothouse 605 et son nouveau pack Explorer !

Invité par Quicksivler au salon nautique de Cannes en septembre, l’équipe de ComptoirDesPêcheurs.com à testé (et approuvé !) le Pilothouse 605 équipé du nouveau pack “Explorer” : dynamique, sécurisé, tout équipé...

Découvrez la gamme portable Suzuki Marine qui réduit jusqu'à 45 pourcent la consommation !

Réduction du poids, Remisage trois positions, Lean Burn et Injection électronique sans batterie sont les 4 secrets de Sukuki Marine pour réduire la consommation de ses moteurs portables... ...

Les Sondeurs Deeper : la solution d'une pêche réussie !

Chaque type de pêche a ses spécificités. Que ce soit en termes de matériel, de technique mais également en termes de préparation pour sa pêche. Un pêcheur carnassier ou un carpiste...

Les 35 000
meilleurs spots
de France

10 jours d'essai gratuit