Découvrez les meilleurs spots de France !

Voir la vidéo

Découvrez les meilleurs spots de France !

Voir la vidéo
Difficulté:

Période:

mai à novembre

Taille minimum:

7 cm

Le buccin

Pour tout savoir sur la pêche du buccin, où le pêcher, quand le pêcher, ses techniques de pêche.

Présentation du buccin

Le Buccinum undatum, communément appelé buccin, bourgot ou encore escargot de mer est un mollusque gastéropode très apprécié pour ses qualités gustatives et son esthétisme. Sa coquille épaisse, en forme de spirale et dotée d’une extrémité pointue, présente une teinture pouvant aller du beige au brun en passant par le gris ou le jaune. D’une dizaine de centimètres de longueur environ, elle renferme un siphon sensoriel lui permettant de détecter et capturer ses proies.
Loin d’être lent comme un escargot, le buccin peut aisément se déplacer de 15 cm par minute sur plusieurs mètres grâce à son pied fortement musclé. C’est d’ailleurs cette partie comestible qui fait du buccin un mets si réputé !

Quand pêcher le buccin ?

D’une durée maximale de 7 mois, la saison de pêche du buccin débute en général en mai et prend fin en novembre.

À la une en ce moment:

Quels sont les meilleurs canots du marché pour pêcher en mer et en douce avec ou sans moteur ?

en savoir plus

Où pêcher le buccin ?

Le buccin colonise les mers tempérées et froides de l’Atlantique du Nord, de l’océan Arctique et des côtes portugaises (qui représentent sa limite sud).
Il est particulièrement abondant de Terre-Neuve au New Jersey en passant par le Golfe du Saint-Laurent et le Labrador.
On l’observe à diverses profondeurs, depuis la zone intertidale (les cuvettes de marées) jusqu’à 200 m dans les fonds sablonneux, limoneux, substrats meubles riches en débris coquilliers ou encore rocheux. Sténotherme et sténohalin, il supporte très mal les températures élevées et les basses salinités.
À son aise sur différents fonds variés, il rassasie son appétit de nécrophage en mangeant les cadavres de poissons, de mollusques et de crustacés. Il flaire les corps en putréfaction grâce à son sens olfactif très développé en détectant les molécules aminées que ceux-ci dégagent. Il enserre ensuite ses proies à l’aide de son pied pour en râper la surface avec sa longue langue dentée.

Quelles techniques pour pêcher le buccin ?

La récolte du buccin se pratique principalement à pied ou au casier. S’il est utilisé comme appât pour la pêche à la palangre et la pêche à la ligne, c’est surtout sur un beau plateau de fruits de mer qu’il a le plus de chance de se révéler.
Une fois dégorgé, le buccin doit être placé dans l’eau bouillante durant une vingtaine de minutes afin de l’extirper de sa coquille et le couper pour ne conserver que le pied.
Mis en pot, dans la saumure ou le vinaigre, il est très souvent consommé ainsi en apéritif, sans cérémonie. Apprêté à l’ail, servi en potage ou accompagné de féculents, il suffira d’un petit butin de buccin pour vous faire un bon festin !

Avez-vous pêché cette espèce ce mois-ci ?
Si oui, cliquez-ici pour nous aider à améliorer notre classement des espèces les plus pêchées.
Laissez un commentaire (0)
Inscrivez-vous ou connectez-vous pour poster un commentaire.

On a essayé pour vous

Ne passez pas à côté des offres Valiant !

Remises spéciales Printemps sur une sélection de modèles Valiant dans les séries Sport et Classic 500, 550, 580 et 630. Découvrez toutes les offres par modèles chez votre revendeur Valiant le...

Coup double sur la gamme portable Suzuki Marine : Petit prix et consommation réduite !

Jusqu'au 31 mai 2019 profitez de promotion jusqu'à -25% sur la gamme portable ! Découvrez les 4 technologies des moteurs portables Suzuki qui permettent d'économiser jusqu'à 45% la consommation du...

Le financement plaisance facilité avec APRIL Marine

L’acquisition d’un bateau représente un investissement important. APRIL Marine, courtier en financement, compare et négocie parmi plusieurs offres de ses partenaires financiers, et vous propose la meilleure solution de financement en...

L’assurance plaisance avec APRIL Marine

Vous êtes propriétaire d’un bateau à moteur, d’un voilier ou d’un jet-ski, neuf ou d’occasion et vous cherchez une assurance plaisance ? APRIL Marine vous propose d’être assuré en responsabilité civile ou...

5 règles d’or pour pêcher un carnassier

La pêche n’a pas toujours pour but ultime de battre son record personnel ou d’attraper le poisson trophé du plan d’eau. Parfois vous voulez juste de l’action et du poisson !...

Mercury rachète votre ancien moteur de bateau !

Pour l’achat d’un moteur hors-bord Mercury de 50 cv 4 temps, Mercury reprend votre ancien moteur pour 1 960 € (1 ) quels que soient sa marque, sa puissance et son...

Coupe du monde féminine Carpe : Découvrez l’équipement de l’équipe de France !

Début juin aura lieu la première coupe du monde féminine carpe, un événement que prépare sans relâche la première équipe féminine Carpe de France avec l’aide de ses partenaires......