Découvrez les meilleurs spots de France !

Voir la vidéo

Découvrez les meilleurs spots de France !

Voir la vidéo
Difficulté:

Période:

toute l'année

Taille minimum:

2,5 cm

Le haricot de mer

Pour tout savoir sur la pêche du haricot de mer, où le pêcher, quand le pêcher, ses techniques de pêche

Où pêcher ?

Découvrez les meilleurs spots de votre commune pour pêcher !

Les coordonnées GPS des meilleurs spots de votre commune pour sont disponibles sur nos cartes.

Saisissez votre ville

Présentation du haricot de mer

Le Donax trunculus ne manque pas d’appellations : “douceron” en Normandie, “pignon” en Vendée, “lagagnon” dans les Landes, “truille” dans le Sud, “blanchette” dans le Nord etc. “Papillon” est de loin la plus imagée : elle fait référence à l’insecte en raison de la forme de ses 2 coquilles triangulaires et cunéiformes qui s’ouvrent à la cuisson tout en restant solidaires. En effet, ce mollusque bivalve fouisseur possède deux valves reliées par un ligament dont les bords sont légèrement dentés.

Quand pêcher le haricot de mer ?

Le haricot de mer se pêche quasiment durant toute l’année. Pour accroître vos chances de le trouver, choisissez un moment entre l’heure qui précède la marée basse et la première heure de la marée haute. C’est lorsque le sable fin est encore humide et oxygéné que le haricot de mer fait le plus fréquemment son apparition.

À la une en ce moment:

Quel est le seul magasin qui vous propose -50% sur tous les prix pour l'ouverture de la truite ?

en savoir plus

Où pêcher le haricot de mer ?

Espèce atlantico-méditerranéenne, le haricot de mer s’étend des côtes Atlantiques, à la Mer du Nord et Noire, en passant par la Manche et la Méditerranée.
Ce petit coquillage, résistant aux variations de salinité et de températures supérieures à 10°, vit en bord de mer sous quelques centimètres à peine du sable mouillé.
Dans les marées laissées par la mer descendante, sous les rochers, le haricot de mer apprécie particulièrement la zone de déferlement des vagues
C’est grâce à son pied puissant et ses siphons qu’il s’enfouit rapidement et solidement dans le sédiment.

Quelles techniques pour pêcher le haricot de mer?

Très recherché par les connaisseurs et malheureusement délaissé par les amateurs, le haricot de mer se repère difficilement lors d’une pêche à pieds car les trous qu’il laisse à la surface sont à peine perceptibles.
Certains pêcheurs spécialisés (que l’on appelle les Telliniers) s’équipent d’une drague pour fouiller le sable et récupérer le haricot de mer.
Au râteau à fleur d’eau, avec une épuisette, une griffe à palourde, avec une fourchette ou même les doigts : les amateurs eux aussi trouvent leur bonheur !
Pour profiter ensuite de sa chair tendre, il est primordial de le faire dégorger 12 à 24 heures dans l’eau de mer pour qu'il rejette le sable qu’il contient à l'intérieur.
Le haricot de mer se mange cru, cuit en persillade ou encore poché. Nos voisins Italiens et Espagnols en sont d’ailleurs particulièrement friands. Idéal également à l’heure de l’apéro, il a l’avantage d’être peu gras et calorique : SANTÉ !

Avez-vous pêché cette espèce ce mois-ci ?
Si oui, cliquez-ici pour nous aider à améliorer notre classement des espèces les plus pêchées.

Commentaires

2 commentaires

liligo
Le 29/11/2018 à 12:52
Article très intéressant. J'ai même testé la recette en persillade pour l'apéro, délicieux ! Je vous recommande cette pêche de choix.
 
Bolo14
Le 11/10/2016 à 19:57
Son nom c est telline ou olive de mer Nous en Normandie on les appellent les filyons C est très bon comme coquillage
 
Laissez un commentaire (2)
Inscrivez-vous ou connectez-vous pour poster un commentaire.

On a essayé pour vous

Cadeau : Votre été COOL avec les accessoires Dometic !

Pour célébrer l’Eté, Dometic vous offre des accessoires à clipser sur l’une des glacières de la gamme Cool ICE CI pour profiter des beaux jours en toute sérénité !...

5 règles d’or pour pêcher un carnassier

La pêche n’a pas toujours pour but ultime de battre son record personnel ou d’attraper le poisson trophé du plan d’eau. Parfois vous voulez juste de l’action et du poisson !...

Quel sera le leurre souple de l'été 2019 ?

... C’est peut être en Bretagne que vous trouverez la réponse à cette question. Croisement entre le légendaire Black Minnow et le non moins célèbre Crazy Sand Eel, c’est avec un...

Des moteurs transportables à prix canon avec financement dans le réseau Mercury

2019 est une année importante pour Mercury Marine qui célèbre ses 80 ans. Alors, pour marquer le coup, la filiale française basée à La Rochelle lance de belles opérations....

Coup double sur la gamme portable Suzuki Marine : Petit prix et consommation réduite !

Jusqu'au 31 mai 2019 profitez de promotion jusqu'à -25% sur la gamme portable ! Découvrez les 4 technologies des moteurs portables Suzuki qui permettent d'économiser jusqu'à 45% la consommation du...

EFTTEX 2019 : Le salon professionnel de la pêche sportive

Le salon EFTTEX 2019 aura lieu à Bruxelles du 13 au 15 juin 2019. Découvrez l’organisation et la vocation du plus grand salon de pêche professionnel Européen des articles de pêche....

CADEAU : les magasins de pêche vous offrent le Gabarit de mesure digital !

En 2019 les magasins de pêche Decathlon, Terres et Eaux et Pacific Pêche vous proposent de participer à des concours de pêche digitaux. Découvrez les magasins partenaires de l'opération et rejoignez gratuitement...