Le bulot

Le bulot
Difficulté

Période

Février (pêche à pied)

Taille minimale

4.5 cm

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cette espèce ce mois-ci ?

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Buccinum undatum est un mollusque gastéropode qui a plusieurs nominations différentes selon l’endroit : buccin, bourgot, butot, et bien d’autres. Le bulot est une espèce vulnérable du fait qu’il se développe très lentement mais, est très apprécié pour son goût.

Où trouver le bulot ?

On retrouve le bulot pour la plupart dans l’Atlantique, dans la Manche de mer du Nord, dans la baie de Granville jusqu’au nord du Canada et en Sibérie. Il est présent surtout dans les eaux froides, dans les fonds sablonneux, limoneux ou encore rocheux.

Description du bulot

Le bulot possède une coquille robuste caractérisée par son apparence spiralée et ondulée. Il est de couleur blond pour ceux qui vivent dans le fond sableux et vert pour ceux se situant dans les fonds rocheux. Ce gastéropode possède des pieds tachetés blanc et noir, ces pieds sont développés et musclés et c’est aussi la partie comestible de l’animal.

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La pêche du bulot

Le bulot est un animal qui se capture tout au long de l’année, mais il est pêché surtout en février pour la pêche à pieds. Il se pêche lors de grande marée basse lorsqu’ ils sont enfouis dans le sable, on peut apercevoir un bout de leur coquille pointu qui dépasse du sable lorsque la marée descend. Il peut être intéressant aussi d’utiliser un râteau pour s’aider dans certains endroits, mais il faut faire attention et être très attentif pour les débusquer.
Le bulot est aussi utilisé comme appât pour les hameçons dans la pêche à la morue à la ligne. Il a la particularité d’être une esche coriace, résistante aux lancers et aux attaques des poissons. Ce mollusque peut être employé frais et vivant ou encore faisander. Pour sa préparation, on peut le casser en le posant à plat sur un support et le frapper à coup sec à l’aide d’un outil. Le bulot peut être utilisé comme appât pour tout type de poisson sparidé en utilisant les techniques de surfcasting léger, de pêche à soutenir ou encore de palangrotte.
Il faut préciser que le bulot fait aussi l’objet d’une pêche industrielle, plusieurs tonnes de cette espèce sont pêchées chaque année en France, en Normandie et en Bretagne. La technique la plus utilisée pour cette pêche industrielle est celle du caissier, en utilisant des caissiers spécifiques en filières posés sur les bancs sablo-vaseux où se trouve le mollusque.

Règlementation de la pêche du bulot

À cause de sa fragilité, la pêche du bulot est règlementée un peu partout. Sa pêche est limitée à un poids maximal de 900 kg par jours avec une taille minimale de 4,5 cm et il est aussi conseillé de ne pas consommer les bulots de plus de 7 cm.

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