Le sébaste

Le sébaste
Période de pêche :Toute l'année
Taille minimale :25 cm
Difficulté :

Pour tout savoir sur la pêche du sébaste, quand le pêcher, où le pêcher, quelles techniques pour le pêcher ?

Présentation du sébaste

Au sein de l’Atlantique Nord, le nom « sébaste » regroupe généralement deux espèces susceptibles de vivre particulièrement longtemps (en moyenne jusqu’à 40 ans !) : le sébaste marinus et le sébaste mentella. Très proches, ces deux espèces se distinguent, entre autres, par leurs couleurs respectives. Le sébaste le plus commun est le mentella, de couleur rouge vif, son œil est grand et sa mâchoire imposante. Le marinus, quant à lui, possède une robe davantage orangée et ses yeux sont plus petits. Tout deux se caractérisent par un éventail d’épines situé sur la joue et le pourtour de l’opercule.

Quand pêcher le sébaste ?

La pêche du sébaste présente l’avantage de se pratiquer à tout moment de l’année et de la journée.
Néanmoins, on constate que le sébaste a tendance à s’éloigner du fond durant la nuit pour le regagner une fois le soleil levé. Les prises les plus fréquentes s’effectuent alors à la tombée de la nuit.

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Où pêcher le sébaste ?

Le sébaste affectionne particulièrement les eaux profondes situées entre 150 et 600 m (selon l’espèce) pour y dénicher crevettes et poissons.
Il évolue principalement le long des talus continentaux, en bordure d’importants bancs de pêche, chéneaux profonds, fonds rocheux et argileux dans une eau froide comprise entre 3 et 8°. Ce sont dans les cavités étroites formées par les récifs rocheux qu’il élit domicile afin de se cacher pour échapper aux prédateurs.
Son aire de répartition s’étend des deux côtés de l’Atlantique. Dans les eaux canadiennes, on le retrouve sur la baie de Baffin, dans le Golfe de Saint-Laurent, le détroit de Davis, le chenal Laurentien, sur le plateau continental du Labrador et dans les Grands Bancs. Ailleurs, sa population se répartit de l’Islande à l’ouest du Groenland en passant par la mer de la Norvège.

Quelles techniques pour pêcher le sébaste ?

À l’origine, le sébaste se capturait en journée en chalut de fond, dans de grands filets en forme d’entonnoir que l’on tirait sur le fond marin. Ensuite, il a été constaté que les prises étaient bien plus conséquentes la nuit et en chalut semi-pélagique. A présent, ce sont tout bonnement ces deux techniques qui sont utilisées : une combinaison alliant chalut de fond et chaluts semi-pélagiques, déployés à tout moment de la journée ou de la nuit. Le sébaste peut également être pris à l’aide de filets maillants au moyen de palangres ou dans des trappes à morues.
La pêche du sébaste en pêche blanche.
Transformée en filet, sa chair moelleuse a un goût riche à en rougir de plaisir tel un sébaste !

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Photos
1 commentaire
Mateo
Le 09/08/2017 à 17:23
Poche du Sébaste au large, sur le gout de Cap-Breton. Fonds de 180 a 300m; à l'anguillon.
 
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